Hazırlanışı
- Bütün malzemeler yıkanıp mutfak robotundan geçirilir.
- Hazırlanan sebze karışımı tartılır.
- Sebzenin ağırlının %30'u kadar tuz eklenir.
- Yapışmaz bir tavada karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
- 160 dereceye ısıtılan fırında yağlı kağıt üzerine serpilen sebzeler ara ara karıştırılarak 40 dakika kadar pişirilir.
- Fırından çıkardıktan sonra iyice soğuyunca kavanozlanarak kullanıma hazır hale getirilmiş olur.
Notlar
- Ben evde kırmızı soğan olduğu için kırmızı soğan kullandım.
- Küçük boy havuç olduğundan yanında şalgam koydum.
- Biberiye dışında tüm otların saplarını da kullandım. Biberiyenin malum ağaç gibi sapları o yüzden ayıklamak gerekiyor.
- Ağırlık hesabı şöyle. Benim mutfak robotundna çıkan sebzelerim 250 gram geldi. %30'u 75 gram eder. Üzerine 75 gram tuz ekleyip pişirmeye başladım.
- Ben pişirme işleminin tamamını actifry'da yaptım. Kendi kendine karıştırıp pişirdi.
- Tuz olarak deniz tuzu ya da salamura tuzu kullanabilirsiniz.
- Her türlü yemeğinizde kullanabilirsiniz. Özellikle de etleri marine ederken harika oluyor.
- İstediğiniz tüm otları ve sebzeleri ekleyip çıkarabilirsiniz. Mesela dereotu, kırmızı dolmalık biber, acı biber, pırasa ilk aklıma gelenler.
