Patlıcan Yelpazesi
Diyet olduğu belli olmayan diyet yemeği.
Diyet olduğu belli olmayan diyet yemeği.
Hazırlanışı
- Yemeği pişireceğiniz tepsi içinde patlıcanları da yağlamaya yetecek kadar zeytin yağı, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp bir sos hazırlayın.
- Patlıcanların sapları ve burun kısımı kesin.
- Burun kısmının olduğu tarafta sap kısmına doğru söğüş yapar gibi dik dik bıçakla kesilir. Ama bütünden ayrılmaz. Bu şekilde patlıcandan yelpazeler elde edilmiş olur.
- Bütün patlıcanları hazırlayıncaya kadar hazırladıklarınızı tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanlarınızda kaç yarık oluşturduğunuzu sayın.
- Tavuk göğsü ve çarliston biberleri yarık sayısı kadar şeritlere bölün.
- Bir domatesten de yarık sayısı kadar dilimler kesin.
- Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra Bir patlıcanı tuzlu sudan çıkartıp kuruladıktan sonra, bütün yarıklara hazırlanan zeytinyağlı sostan sürün.
- Her yarığa sosa batırılmıl bir tavuk parçası, bir dilim domates ve bir parça biberi koyup büyüyen patlıcanı ayrılmaması için kürdanla tutturup, tepsiye yerleştirin.
- Aynı işlemleri bütün patlıcanlara uygulayın.
- Fırında 150 derecede pişirin.
- Bu arada rendelenen domatesler ve ezilen sarımsak kekikle beraber zeytinyağında suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirilir.
- Patlıcanların üzerine sos dökülerek servis edilir.
Notlar
- Tavuklar şerit haline getirildikten sonra zeytin yağlı sos içine konulabilir. Böylece sos tavuğa daha çok nüfuz etmiş olur.
