Hazırlanışı
- Patlıcanlar alacalı soyulup, küp küp doğranır.
- Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suda 15 dakika bekletilip acısı çıkartılır.
- Acısı çıkan patlıcanlar sıkılarak iyice kurutulur.
- Pilav pişirilecek tencerede patlıcanlar kızartılır.
- Kızaran patlıcanlar kağıt havlu serili bir kaba alınıp süzdürülür.
- Bu esnada ince doğranan soğan kavrulur.
- Üzerine yıkanıp kurutulan pirinçler ilave edilir.
- Mutfak robotunda püre haline getirilen domates ve tuz kavrulan pirinçlere ilave edilir.
- Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su eklendikten sonra kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pişen pilava patlıcanlar eklenip karıştırılıp, dinlenmeye bırakılır.
- 10 dakika dinlenen pilav servis edilir.
Notlar
- Ben zeytinyağı ile pişiriyorum. Tadına doyum olmuyor.
- Arzu ederseniz nane, kekikilave edebilirsiniz.
