Etli Kabak Çiçeği Dolması
Anneannemin yaptığı çok severek yediğim yemeklerden birisi
Anneannemin yaptığı çok severek yediğim yemeklerden birisi
Hazırlanışı
- Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
- Soğan incecik doğranır.
- Kıyma, soğan, pirinç ve baharatlar karıştırılır.
- Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
- Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir.
- Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
- En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
- 10 dakika demlendirildikten sonra servis edilir.
Notlar
- Kabak çiçeğini İstanbul'da bulmak oldukça zor. Paketlerde satılıyor. Ama o kadar az ki. Ancak tadımlık pişiriliyor. Ben bu çiçekleri pazarda görünce aldım. Alırken en büyük ve yırtık olmayan çiçekleri seçin.
- Sarımsaklı yoğurtla nefis oluyor.
- Tencerede 10 dakika demlenmeye bırakmazsanız dolmalarınız hemen dağılır. Dikkat edin.
- Kabak çiçeğinin bir de çok sevdiğim zeytinyağlı versiyonu var.
