Hazırlanışı
- Patlıcanları temizleyip, karınlarını yardıktan sonra buharda yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu arada soğanları ve domatesleri ufak ufak doğrayın.
- Soğanları sıvı yağda kavurun.
- Üzerine sırasıyla domatesi, kıymayı, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Patlıcanların yarık yerlerinden kavrulmuş içi doldurup, fırına dayanıklı bir kaba dizin.
- Karnıyarıkların üzerine birer kiraz domatesi ortadan keserek koyun.
- Salçayı sıcak suda çözüp üzerlerine gezdirin.
- Sıvı yağı da ekleyin.
- 180 dereceye fırında domatesler kızarana kadar pişirin.
Notlar
- Patlıcanlar Erüst Tarım tarafından satılıyor. Biraz pahalılar. Tanesi 1 YTL. Büyük patlıcanların suyu çıkmadığı için normal zamanlarda bu küçük patlıcanları kullanmak akıllı işi değil. Misafir geleceği zaman ara sıcak olarak hazırlanabilir. Umarım en kısa zamanda Erüst gıda ile rekabet edip fiyatları aşağıya çekecek bir firma raflarda yerini alır.
- Ben patlıcanları düdüklü tenceremin buhar sepetinde haşladım. Tenceremin vitamin konumunda 7 dakikada hazır olmuşlardı. İstenildiği taktirde kızartılabilir. Ya da közlenebilir.
- Bu arada ben kiraz domates büyüklüğünde şekerpare domates kullandım. Pembe domatesten sonra yediğim en lezzetli domatesler. Kiraz domatesler gibi yuvarlak değiller. Daha ince ve uzunlar.
