Pancar Ketçabı
Hazırlanışı
- Tuz hariç bütün malzemeler Küçük küçük doğranıp bir tencerede kaynatılır.
- Kaynamaya başlayan karışım 45 dakika boyunca kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Altı kapatılan karışıma tuz eklenip, mutfak robotundan geçirilir.
Notlar
- Bu tarifi Lily Princeton'da gittiği bir restorandan istemiş. Orada patates kızartmasının yanında verdiklerinde daha yerken bana bunu evde yapmamız lazım diye fotoğraf gönderiyordu. Tarifi alır almaz bana yolladı ben de hemen yaptım. Denemek için başka arkadaşlarımıza da verdik. Hepsi bayıldılar.
- İçindeki şeker miktarı ile oynanabilir. Ama o zaman dayanma süresi azalır. Bu tarifle 1 ay buzdolabında durabiliyor.
- Tarifin orjinalinde pancarları fırında azıcık zeytinyağı ile 1 saat pişirip, sonrasında soyuyorsunuz. Ama ben hazır pişirilmiş pancar kullandım.
- Yukarıdaki ölçülerle 2 tane 350 gramlık kavanoz çıkıyor.
Malzemeler
