Hazırlanışı
- Limonun kabukları rendelenir.
- Soğanlar ince ince kıyılır.
- Kapaklı bir kavanozda soğan, limon kabuğu rendesi, tuz, limon suyu, sirke ve zeytinyağı karıştırılır.
- Kavanozun kapağı kapatılıp 4-5 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Notlar
- Salatanın suyuna bayılırım. Hele beklemiş salatanın suyuna ekstra bayılırım. Ama beklemiş salata sevmem. Büzüşmüş yaprakları, pörsümüş domatesi ağzıma sokmam. Salata deyince yapraklar çıtır çıtır olmalı, domates pırıl pırıl parlamalı, salatalık kıtır kıtır olmalı. İşte böyle gel gitler içindeyken aklıma bir fikir geldi. Salataya tadını veren soğanın beklemesi değil miydi? O halde soğanı zeytinyağı, limon içinde bekleteyim dedim. Ve aradığım mükemmel salataya da ulaştım.
- Soğan bu şekilde kapaklı kapta, buzdolabında 3-4 gün dayanıyor. Malum bir nevi turşu yapmış oluyoruz. Üzerini de zeytinyağı ile kapatıp hava almaz hale getiriyoruz.
