Hazırlanışı
- Bademler sıcak suda 3-4 dakika bekletilip kabukları soyulur.
- Islatılan ekmek ve bademler macunlaşıncaya kadar dövülür.
- Limon suyu, sirke ve zeytinyağı bir kasede karıştırılır.
- Macunlaşan bademlere limonlu karışım yavaşçca eklenir.
- Tuz ile dövülen sarımsaklar da eklenip, karıştırıldıktan sonra servis edilir.
Notlar
- Hep ızgara hep ızgara balığı değişik nasıl pişirsem ki diye düşünürken evdeki kitaplara gözgezdirmeye başladım. Yelda Sönmezin Anneannemin Mutfağı kitabının kapağında soslu bir balık fotoğrafı vardı. Hahh işte bunu yapayım dedim. Her zamanki gibi aynısını yapmam mümkün olmadı. Tarifte balık defne yaprağı karabiber ve limonla haşlanıyor, soğutulduktan sonra bu taratorla servis ediliyordu. Ben yine ızgara yaptım.
- Sirke sevmiyorsanız sadece limon suyuyla da yapabilirsiniz. Ya da sadece sirke ile yapabilirsiniz.
- Ben spor oolsun diye havan le dövdüm. Siz isterseniz mutfak robotu ile yapabilirsiniz.
- Evde maydanoz olsaydı, içine brazcık katacaktım. hem renk verirdi hem de güzel bir aroma katardı.
- Ben biraz koyu kıvamlı yaptım. Daha sıvı olması gerekiyor. Tarifte koyu olursa balık suyu ile sulandırın demiş. Balık suyu bulamazsanız bence azıcık su işinizi görür. Ya da varsa badem sütü.
- Biz bir kısmını fırından sıcak çıkan ekmekle yedik.
