Hazırlanışı
- Kırmızı soğan ve taze soğan ince ince dilimlenip bir kavanoza konulur.
- Sirke, limonun suyu, zeytinyağı, tuz ve sumak kavanoza eklenip çalkalanarak karıştırılıp, bir kenarda dinlenmeye bırakılır.
- Ilık suda 1 saat kabarmaya bırakılan maş fasulyeleri tuzlu suda 15 dakika haşlanır.
- İlk haşlama suyu dökülüp, temiz kaynar su ile pişirilmeye devam edilir.
- Haşlanan fasulyeler bir süzgece alınıp iyice süzülüp, soğutulur.
- Küçük küçük dilimlenen mısır turşuları, fasulyeler ve kavanozda demlenen soğanlar karıştırılıp servis tabağına alınır.
Notlar
- Maş fasulyesini ilk defa bundan 5 sene önce kadar Özge ile yapmıştık. O vakit fotoğrafını çekemediğimiz için yayınlayamamıştım. Sonra uzun süre bu fasulyeyi bulamadım. Bu yıl tekrar raflarda görünce pek sevindim. Boncuk gibi görüntüsü çok hoşuma gittiğinden olsa gerek bu ara neredeyse haftada bir yeni tarifler deniyorum.
- Maş fasulyelerinin iyice süzüldüğünden ve soğuduğundna emin olun. Piyazın sulanmasını istemeyiz.
- bu ara sık sık yapma sebeplerimden birisi de soğan tüketimime katkıda bulunması. Soğan anne sütünü arttıran sebzelerin neredeyse en başında geliyor.
