Kiremit Kebabı

Yemek Günlerimizin 8.si için hazırladığım tarif.

Malzemeler

1 kg. kuşbaşı et

4 adet domates

3 adet soğan

Karabiber

Tuz

Kekik

Hazırlanışı

• Domatesler ve soğanlar soyulup, küçük küçük doğranır.
• Etlerle doğranan sebzeler iyiçe karıştırılıp, ovulur.
• Tuz ve karabiber ilave edilir.
• Bütün malzeme kiremitin içine konulur.
• Diğer kiremitle üzeri kapatılır.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirilir.
• Kekik serpilerek servis edilir.

Notlar

• Tarifi Tuğrul Å?avkay'ın Osmanlı Yemekleri kitabından denedim. Kitapta da dediği gibi biraz kuru oldu.
• Kiremit bulmak çok zor oldu. Artık bu tip kiremitler kullanılmıyormuş. Herhalde sırlanmamış saksı da olur. Ama kenarından suyunun akıp gitmesi gerektiği için altı delik olmalı.
• Kiremiti bir tepsiye koyup fırınınıza sürün. Yoksa akan suları temizlemeniz yemeğin keyfini kaçırır.