Taze Otlu Tavuk
Tarif: Özge Tığdemir Turhan - Devletşah Misafir sofraları için nefis bir seçenek.
Tarif: Özge Tığdemir Turhan - Devletşah
Misafir sofraları için nefis bir seçenek.
Hazırlanışı
- Bütün taze otlar, salça, zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu robottan geçirilip püre haline getirilir.
- Tavuk yıkanıp iyice kurulanır.
- Hazırlanan sos tavuğun içi ve dışına iyice sürülür.
- Soğan dört parçaya bölünerek küpler halinde kesilmiş sebzelere katılır.
- Hazırlanan iç tavuğa doldurulur.
- Mutfak ipi ile ayakları bağlanıp sırt üstü yağlanmış dökme demir tencereye alınır.
- Kalan sebzeler ve sos tencereye eklenir.
- 250 dereceye getirilmiş fırında kapağı kapalı şekilde 40 dakika pişirilir.
- Kapağı açılıp fırın ızgara konumunu getirilip 20 dakika daha pişirildikten sonra servis edilir.
Notlar
- Özgeyle Çengelköy pazarından alışveriş yaptıktan sonra akşam yemeğini ne yapacağımızı konuşurken aldığımız otlarla tavuk pişirmeye karar verdik. "Bu buna yakışır, bu yakışmaz" diyerek kafamızdan uydurduğumuz tarifi pişirirken fırının karşısında nasıl olacak diye sabırsızca bekledik.
- Kereviz yaprağı bulamazsanız biberiye kullanabilir ya da ihmal edebilirsiniz.
- Büyük soğan yerine arpacık soğan kullanmanız daha çok lezzet verecektir. Biz evde olmadığı için kullanamadık.
- Dökme demir tencereniz yoksa kapaklı bir fırın kabında pişirebilirsiniz. Isı iletimi farklılıklarından pişme sürelerinde değişiklik olabilir. Mutlaka kontrol edin.
