Beyaz Peynirli Kabaklı Tart
Bir gece beklemeye sabrınız varsa bu tart size göre.
Bir gece beklemeye sabrınız varsa bu tart size göre.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağ ve un karıştırılır.
- Su ve tuz ilave edilerek yoğurulur.
- Elde edilen cıvık hamur yağlanmış kelepçeli kalıba kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirilip, derin dondurucuda bir gece bekletilir.
- Kabak rendelenir.
- Krema, yumurta, tuz çırpılır.
- Rendelenen kabak, ufalanan beyaz peynir ve maydanoz kremalı karışıma eklenir.
- Karışım donmuş hamurun üzerine konulur.
- Ãnceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Notlar
- Bu tarifi bir cafenin Fransız şefinden almıştık.
- Hamuru hazırladığımda hiç beklediğim gibi çıkmadı. O kadar cıvık bir hamurdu (sulu değil, şekil almayan lastik gibi) ki ilk önce buzdolabına 2 saat beklettim. Ama hamurda hiçbir toparlanma olmadı. O sırada kurabiye pişirdiğim için fırın sıcaktı. Bir parçayı küçük tart kalıplarına yerleştirip denemek için fırına verdim. Kalıbın içinde bile şekli yok olup bardak altlığı gibi dümdüz oldu. Yine de atmaya kıyamadığımdan kalıba yerleştirip derindondurucuya koydum. Yaklaşık 24 saat sonra hazırladığım kabaklı iç ile pişirdiğimde nefis bir tat elde ettiğimi gördüm. Yumuşacık ve bir o kadar da lezzetli.
- Şimdi hamurdan hazırlayıp, kalıplayıp dondurucuda saklıyorum. Acil durumlar için.
- Her hakkı Bloglararası " Kabak Tadi " Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
