Likapalı Tava Keki
Tarifi Martha Stewart'a ait bu pancake'i yemeğe doyamadık.
Tarifi Martha Stewart'a ait bu pancake'i yemeğe doyamadık.
Malzemeler (14 adet)
Buttermilk içinHazırlanışı
- Buttermilk yapmak için ılık sütün içine limon suyunu katıp karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Yumurta, şeker, tuz, eritilmiş tereyağı ve hazırladığınız buttermilk'i iyice çırpın.
- Üzerine birlikte elediğiniz un, karbonat ve kabarma tozu karışımını ekleyin.
- Likapaları da hamura atıp karıştırın.
- Isıttığınız tavada birer kepçe olarak pişirin.
Notlar
- Tarif The Martha Stewart Living Book: The Original Classics kitabından. Şu ana kadar Martha'dan deneyip de beğenmediğim bir tarif olmadı.
- Benim pancake'lerim malesef çok kabarmadılar. Sebebini de biliyorum. Evde karbonat kalmamıştı. İçinde limon olan bir tarifte karbonata mutlaka ihtiyaç var. Karbonatla çok daha güzel olacaktır.
- Likapa / Blueberry'i ben Üsküdar'daki balık pazarında buldum. Karadeniz taraflarında üretiliyormuş. Siz hiç kullanmayablirsiniz. Ya da yerine kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Ben tarifi hazırlarken ufak bir değişiklik yaptım. Hamurun içine tereyağı koymadım. Kuru - sıvı oranını bozmamak için verilen miktarda su ekledim. Çok daha hafif oldu.
- Buttermilk yerine ayran ya da kefir de kullanabilirsiniz. Ama bana en pratik gelen yöntem yukarıda tarifini verdiğim. Sütün ılık olmasına dikkat etmek gerekiyor.
