Hazırlanışı
- Akşam ekşi mayalı hamuru bir kaşık yardımıyla karıştırarak hazırlayın.
- Sabah diğer malzemeleri ekleyip mikserle karıştırıp 5 dakika dinlendirin.
- Isıtılmış tavada birer kepçe birer kepçe porsiyonlarla pişirin.
- Tavaya döktüğünüz pancake hamurunun üzerindeki baloncuklar patlamaya başladığında arka tarafına çevirme vaktinin geldiğini anlayabilirsiniz.
Notlar
- Malumunuz evde çocuk yanında artık bir de ekşi maya bakıyoruz. Bu maya çoğalıyor. Çoğaldıkça Twitter'dan ,instaram'dan, Facebook'tan isteyenlerle paylaşıyorum. Siz de isterseniz, İstanbulda oturuyorsanız buraya yorum bırakın detayları yazışalım.
- Dün Fikir Sahibi Damakların şahane bir etkinliğine katıldım. Bir takas şenliği... Siz ailenize ya da size ait bir tarifi, ekşi mayayı veriyorsunuz karşılığında ustalardan ekmek ya da ekşi maya alıyorsunuz. Birbirinden güzel ekmeklerin tadına bakıyorsunuz. Şahane değil de ne denir buna? Ben de giderken Nimet'in kızlarından götürdüm bir kavanoz. Sevgili Ayça mayanın yeni sahibi oldu. Kendisi ile tanışmamız da aslında Yemek.Name'de yer verdiğimiz Fikir Sahibi Çocuklar etkinliğinde yapılan ekmeğe dayandığından pek manidar oldu. Sevgili Erin afiyetle yesin.
- Bu pancake tarifini ekşi maya konusunu araştırırken not almışım. O kadar güzel o kadar lezzetli oldu ki bir daha başka tarif yapmam. Tek problem maya ne kadar aktifleşirse aktifleşsin aklınıza geldiği an kalkıp yapabileceğiniz ve hemen yiyebileceğiniz bir tarif olmaması... Eh her güzel şey sabrın sonunda çıkıyor.
- Sırada eğer Sûfî izin verirse ekşi mayalı kruvasan denemesi var. Tartine Bakery'de yediğimden beri aklımdan çıkmıyor. Ben yapamazsam Sevgili Şemsa Denizsel'den bekliyorum... Hem o yaparsa sadece ben değil Kantine yolu düşen herkes yer :)
