Beşamel Soslu Mantarlı ıspanak
Pratik olduğu kadar lezzetli bir aperatif.
Pratik olduğu kadar lezzetli bir aperatif.
Hazırlanışı
- Ispanaklar iyice yıkanıp temizlenir.
- Temizlenen ıspanaklar parça parça kaynar suya batırılıp 1 dakika tutulup, çıkarılır.
- Haşlanan ıspanaklar hemen soğuk suya konulur.
- Bir tavada soğanlar ve mantarlar birlikte kavrulur.
- Un yağ ile kavrulduktan sonra soğuk süt ilave edilip koyulaşıncaya kadar pişirilir.
- Tepsinin tabanına ıspanak yaprakları serilir.
- Kavrulmuş mantar ve soğanlar üzerine dökülür.
- En üste beşamel sos konulup rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında peynirler kızarıncaya kadar pişirilir.
Notlar
- Ispanaklar rengini kaybetmesin diye haşlandıktan sonra soğuk suya batırılıyor.
- Ispanakları haşladığımız suyun rengi yeşeriyor. Büyük ihtimalle vitaminin bir kısmı suya geçiyor. Bu nedenle bu suyu atmayıp o gün çorba yapımında kullanabilirsiniz. Çok lezzetli oluyor.
- Zaten bütün malzemler pişmiş olduğu için peynirlerin erimesini beklemek yeterli.
