Yoğurtlu Enginar
Enginarla yapılan hafif bir aperatif
Hazırlanışı
- Enginarların iç kısmındaki tüyler temizlenir.
- Tuzlu suda kabukları yumuşayana kadar haşlanır.
- bir başka kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dereotu karıştırılır.
- Haşlanıp, soğuyan enginarların içleri sarımsaklı yoğurtla doldurulur.
- Soğuk servis edilir.
Notlar
- Bu boydaki enginarları bulmak İstanbul'da oldukça zor. Mevsim başında sınırlı sayıda bulunabiliyor. Bu şekilde körpe enginar bulamazsanız, bildiğimiz eninarla ya da konserve enginar kalbi ile de bu tarifi yapabilirsiniz.
