Hazırlanışı
- Taze soğanın yeşil yerleri incecik doğranıp zeytinyağında hafifçe kavrulur.
- Bütün yeşillikler birlikte kıyılır.
- Yumurtalar, yeşillikler ve tuz iyice çırpılır.
- Tavada kavrulan oğanların üzerine yumurtalı karışım dökülür.
- Yumurtaların üzerine rendelenmiş kşar peyniri serpilip altı kızarana kadar pişirilir.
- Sıcak sıcak servis edilir.
Notlar
- Ben bütün yeşillikleri balkonda yetiştiriyorum. Nanelerimi geçen yıl ekmiştim. Karda bile toplayıp kullanabildim. Fesleğenlerimin tohumunu Konya ziyaretimde Selva makarnalarının yönetim kurulu üyesi Osman Baydar vermişti. Çok güzel bir cins. Fesleğenleri nasıl tohuma bırakacağımı bulmam lazım. Son tohumları bu yıl ektim. Maydanoz ve dereotu da marketten aldığım tohumlardan yetişti.
