Peynirli Tatlı Patates
Hazırlanışı
- Tatlı patates soyulup, iri halkalar şeklinde dilimlenir.
- Tuz ve karabiber eklenen suda yapışmaz tavada kapağı kapalı şekilde haşlanıp, suyu çektirilir.
- Suyunu çeken tatlı patateslere tereyağı ilave edilip karıştırılır.
- Üzerine rendelenmiş mozerella peyniri konulup, kısık ateşte altı kızarıp, üstündeki peynir eriyene kadar pişirilir.
Notlar
- Tatlı patates nihayet ülkemizde de yaygınlaşmaya başladı. Vitamin değeri açısından normal patatesten çok daha besleyici olduğu söyleniyor. Tatlı patates hakikaten çok ama çok tatlı. Hani sadece haşlayıp püre yapsanız çoğu kişi balkabağından ayırt edemez. İki tip tatlı patates var. Turuncu ve beyaz. Dışından içinin rengini anlamak zor. Anlaşılıyorsa da ben nasıl bilmiyorum. Çünkü her aldığımda içi değişik çıkıyor. Beyazlar Mersin ve Adapazarı civarında yetiştiriliyormuş. Turuncular ithal.
- Tadı bu kadar şekerli olunca haliyle yemek yanında kullanımı oldukça zor. Ya da biz alışık değiliz diyelim. Gerçi ben içinde üzüm falan olan yemeklere bayılırım. Haliyle tatlı patatesi de seviyordum. Lakin şekeri bırakınca biraz tadı beni zorladı.
- Bol baharat çok yakışıyor. Bir de acı sos... Tabi Sufi nedeniyle pişerken acı sos koyamıyoruz ama sizde engel yoksa mutlaka koyun.
- Mozerella peyniri yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ben restoranlar için üretilen büyük boy pakette rendelenmiş mozerella peyniri alıyorum. Derindondurucuda tutuyorum. Kahvaltıda omlete , pizzaya , domates çorbasına ve hatta tostlara kısacası herşeye içinden alıp atıyorum. Çok pratik oluyor. Tuzsuz olduğundan çok da kullanışlı.
Malzemeler
