Patlıcanlı Makarna
Eşime göre bugüne kadar yaptığım en lezzetli makarna.
Eşime göre bugüne kadar yaptığım en lezzetli makarna.
Hazırlanışı
- Makarna 10 dakika haşlanır.
- Patlıcan közlenip kabukları soyulduktan sonra doğranır.
- Soğan ve maydanoz incecik doğranır.
- Sıvıyağda önce kıymalar kavrulur.
- Kıymalara soğan ve domates salçası ilave edilip, suyunu çekene kadar pişirilir.
- Üzerine közlenen patlıcan eklenip, suyu çektirilir.
- Maydanoz ilave edildikten sonra ocağın alt kapatılıp dinlenmeye alınır.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlanıp içine toz Antep fıstığı karıştırılır.
- Tabağa önce makarna, üztüne sos ve en son yoğurt gelecek şekilde konulup servis yapılır.
Notlar
- Patlıcanı mikrodalga fırında közleyebilirsiniz. Bunun için bu tarife ve yorumlarına bakınız.
- Bu makarnayı bir gün önceden kalanları değerlendirmek için yaptım. Akşamdan kalan közlenmiş patlıcan, öğlen fazla geldiği için pişirilmeyen 4 köfte yoğurt ve makarna ilavesi ile nefis bir yemeğe dönüştü :)
