Cimcik
Kütahya'nın meşhur yemeklerinden birisi.
Kütahya'nın meşhur yemeklerinden birisi.
Malzemeler (2 kişilik)
Hazırlanışı
- Yumurta, un ve tuz yoğrulup, sert olmayan bir hamur yapılır.
- Hamur 4 yumağa ayrılıp mümkün oldukça ince açılır.
- Hamur 2x2 cm karelere bölünür.
- Karelerin çapraz iki ucu ortada birleştirilerek fiyonklar elde edilir.
- Cimcikler kaynar tuzlu suda haşlanır.
- Bu arada sarımsaklı yoğurt yapılır.
- Kırmızı biber tereyağında yakılır.
- Kevgirle tabaklara alınan cimciklerin üzerine sarısaklı yoğurt ve kırmızı biberli eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilir.
Notlar
- Çcukken anneannem bize mantı yaptığında babama da cimcik yapardı. Bababm da cimcik ile ilgili hikayeler anlatır, maniler söylerdi. Çok eğlenirdik. Anneannem hamur tahtasında yumakları açarken, biz rahat durmayıp, Çevresinde koşuşturduğumuz için bizim elimize de birer parça hamur ve yuvarlak kurşun kalmeler verip "siz de bunları açın bakayım" derdi. O andan sonra sanki çok ciddi bir iş yapıyormuşuz gibi sesimiz soluğumuz kesilir, uğraşır dururduk. Tabi yemek sırasında da "bu cimciği ben, bunu anneannem, bunu Gülcemal kapattı" diye diye tek tek yerdik. Karar veremediklerimiz eğer çirkin şekilli ise anneannem, güzel şekilliyse biz kapatmıştır sonucuna varırdık. Ara sıra kardeşimle aramızda "ben yaptım, sen yaptın" kavgası da çıkardı.
- Bu yemek aslında yumurtalı fiyonk makarna'nın evde yapılmış hali.
- Hamur yumakları un ya da nemli bez ile örterseniz kurumazlar.
- Açtığınız hamuru kolay kesmek için her iki tarafından ortada buluşacak şekilde sarın. Rulo olmuş hamuru 2 cm aralıkla kesip, açın. Uzun şeritleri üst üste koyarak yine 2 cm arayla kesip kareleri elde edin.
