Levrek Buğulama
Malûm bu mevsimde çiftlik balığı yeniliyor. Bu balıklara en çok buğulama yakışıyor.
Malûm bu mevsimde çiftlik balığı yeniliyor. Bu balıklara en çok buğulama yakışıyor.
Hazırlanışı
- Levrekler iyice yıkanır. Biraz zeytinyağı, 3-4 dilim limon, sarımsak ve defne yaprağı ile 2 saat buzdolabında terbiye edilir.
- Bu sırada kabukları soyulup dilimlenen patatesler biberiye dalı ile beraber haşlanır.
- Kiremite ya da güveçe terbiyelenen balıklar dizilir.
- Üzerine limon dilimleri yerleştirilir.
- Haşlanan patatesler balıkların yanına konulur.
- Soğanlar ve domatesler halka halka dilimlenir.
- Balıkların üzerine önce soğanlar sonra da domatesler dizilir.
- Sosun içindeki sarımsaklar ve defne yaprakları da güveçe aktarılır.
- En son çok az zeytinyağı gezdirilir.
- Güveçin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 - 30 dakika pişirilir.
Notlar
- Aynı işlem tepside de yapılabilir.
- Domates ve soğanlar oldukça az pişecekler. Daha çok pişmesini istiyorsanız. 25 dakikaklık süreden sonra 5-6 dakika folyosuz pişirin. Ya da fırına vermeden önce tavada biraz çevirin.
