Dana Rostosu
Uzun sürede pişen, pişerken başında geçirdiğiniz her dakikaya değen bir yemek.
Uzun sürede pişen, pişerken başında geçirdiğiniz her dakikaya değen bir yemek.
Hazırlanışı
- Yağlar düdüklü tencere de iyice kızdırılır.
- Yıkanıp kurulanan nuar çevrilerek pembeleşenciye kadar çevrilerek kızartılır.
- Patates, soğan, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ilave edilip soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
- Bu arada domates püre haline getirilip tencereye ilave edilir.
- Balsamik sirke ve tuz eklenir.
- Etin üzerini geçecek kadar su eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılıp yarım saat pişirilir.
- Et ve sebzeler fırın kabı na alınıp suyundan da konularak önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat daha pişirilir.
Notlar
- Nuar tek parça olmalı.
- Balsamik sirkeniz yoksa nar ekşisi kullanabilirsiniz.
- Domatesiniz yoksa 1 yemek kaşığı salçayı ılık suda eritip kullanabilirsiniz.
- Sarımsağı tezgahınızın üzerine koyup bıçağın yan yüzü ile bastırıp kırın. Bu şekilde daha fazla tat verecektir.
- Defne yaprağı yerine biberiye kullanabilirsiniz.
- Fırınlamayıp normal tencerede çok ağır ateşte 2 saat süreyle çevirerek pişirebilirsiniz.
