Kuzu Gerdanından Yahni

Hazırlanışı

1. Sıvıyağ kızdırılır.
2. Gerdan dilimleri sıvı yağa atılıp yüksek ateşte kızartılır.
3. Kızaran etlerin yanına soğan, salça, şeker eklenip, ateş kısılır.
4. Soğanlar pembeleşince küp küp doğranmış patates ve havuç tencereye eklenir.
5. Bütün malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edildikten sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir.