Künefe

En sevdiğim tatlılardan birisidir. Ama iyi yapılması şartıyla.

Malzemeler

• 100 gram tel kadayıfı
• 1/4 su bardağı kaşar peynir (rendelenmiş)
• 1/4 su bardağı dil peyniri (tel tel ayrılmış)
• 1/4 su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Å?erbeti için

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı

1. Å?eker ve su beraber kaynatılıp soğutulur.
2. Tereyağ künefe yapılacak tavada eritilir.
3. Tel kadayıfları tavaya alınıp yağ ile karıştırılır.
4. Kadayıfların bir kısmı tavadan ayrılır.
5. Kalanlar iyice bastırılarak sıkıştırılır.
6. Kaşar peynir, dil peyniri ve ceviz serpilir.
7. Ayrılan kadayıflar üzerine yerleştirilip iyice bastırılır.
8. Bir kapak kapatılıp, tavanın altı yakılır.
9. Çok ağır ateşte altı kızarana kadar pişirilir.
10. Bir tabağa aktarmak suretiyle ters çevirilip diğer yüzü de pişirilir.
11. Diğer taraf pişince soğuk şerbet sıcak tavaya dökülür.
12. 2-3 dakika bekletildikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.

Notlar

• Aslında künefe Antakya'nın tel peyniri ile yapılır.
• Å?erbeti dökerken dikkat edin oluşan buhardan eliniz yanmasın.
• Pişirmeye başlamadan önce hazırlayıp üzerinde bir ağırlıkla bekletirseniz daha ince ve sıkışmış bir künefe elde edersiniz.