Cevizli Telkadayıfı
Bayramda misafirlerinize ikram etmek için nefis bir tatlı.
Bayramda misafirlerinize ikram etmek için nefis bir tatlı.
Hazırlanışı
- Tereyağı eritilir.
- Kadayıflar tereyağı ile karıştırılarak tel tel ayrılır.
- Tepsinin dibine kadayıfların 1/3'ü konulur.
- Üzerine cevizlerin yarısı serpilir.
- Tekrar kadayıf ve tekrar ceviz konulup üzeri kadayıfla kapatılır.
- 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Kadayıf soğuduktan sonra şerbet hazırlanır.
- Şeker ve su kaynatılır.
- Limon suyu ilave edilip altı kapatılır.
- Şerbet sıcakken telkadayıfının üzerine dökülür.
- Soğuduktan ve şerbetini çektikten sonra servis yapılır.
Notlar
- Benim acelem vardı. O yüzden kadayıfım biraz az kızardı. Acele durumlarda karamelize olması için üzerine şeker serpilip kızartılması daha iyi olur galiba.
- Şerbet soğuk kadayıf sıcakken de çok lezzetli olur. İşin püf noktası biri sıcak diğeri soğuk olacak. Zıt kutupların birlikteliğinden büyük lezzet doğar :)
- İçinde ceviz yerine antepfıstığı, yanında kaymak da harika olur.
