Revani
Annemin bayıldığı ve en çok yaptığı, benim zorda kalmadıkça yemediğim tatlı.
Annemin bayıldığı ve en çok yaptığı, benim zorda kalmadıkça yemediğim tatlı.
Hazırlanışı
- Su ve şeker kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatılır.
- Kaynayan şerbete limon suyu eklenip altı kapatılıp, şerbet soğumaya bırakılır.
- Yumurta ve şeker iyice kabarana kadar çırpılır.
- Yoğurt ve sıvı yağ karışıma eklenir.
- Bir başka kapta un, irmik, vanilya, karbonat ve kabartma tozu karıştırılır.
- Kuru karışım yoğurtlu karışıma eklenir.
- En son limon kabuğu rendesi konulup, fırın tepsisine dökülür.
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir.
- Kek 3-4 dakika ılıtıldıktan sonra dilimlenip, şerbetlenir.
- Bir kaç saat şerbeti çektirildikten sonra servis edilir.
Notlar
- Osmanlıların Erivan'ı fethetmiş olmaları sebebiyle Saray aşçıları tarafından yapılmış bir tatlıdır. Adı da oradan gelir.
- Revanide yoğurt olduğu için hem karbonat hem de kabartma tozu kullanıyoruz.
- İçine limon kabuğu rendesi yerine öğütülmüş ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi koyarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
- Şerbeti mutlaka toz şekerle yapın. Pudra şekeri şerbetin koyulaşmasını engeller.
- Buzdolabında saklayın.
