Hazırlanışı
- Tohumlar karıştırılır.
- Ekmeğin bütün malzemeleri bir araya getirilip elastik bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamurun üzeri örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur tekrar yoğrulup kalıba alınır.
- Yaklaşık 40 dakika da mayalanıp iki katına çıkan hamur önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.
- Fırından çıkardıktan 4-5 dakika sonra ekmek kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Notlar
- İçine ceviz, ayçekirdeği içi ve keten tohumu da eklemek mümkün
- File badem içinde görülmeyen çıtır bir doku veriyor. Çok hoş oluyor. Yoksa yerine normal badem de konulabilir.
- Tohumların bir kısmı ayrılıp ekmek fırına verilmeden önce üzerine su sürüp serpilebilir. Ben sonra etrafa çok saçılıyor diye tercih etmiyorum.
