Hazırlanışı
- Tavuk etini haşlayın.
- Çok ince olacak şekilde didikleyin.
- Didiklenmiş etleri, kevgirde bol su ile yıkayın.
- Büyük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip, 1 saat bekletin.
- Tavukları yıkayıp tekrar suda bekletin. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın.
- Derin bir tencereye sütü koyun ve kaynatın.
- Süt kaynayınca, sudan çıkarıp iyice suyunu sıktığınız tavukları ekleyip kısık ateşte eze eze 10-15 dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatıp, tencereyi tezgahın üstüne alın.
- Pirinç unu ve nişastayı 1-2 yemek kaşığı ılık su ile bulamaç haline getirin.
- Nişastalı karışımı, sütlü karışıma ekleyin ve tekrar orta ateşteki ocağın üstüne alın.
- Karışıma şekeri ekleyip sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
- Pudra şekerini bir tepsie döküp bütün tabanına yayın.
- Pişirilen muhallebiyi şekerin üzerine döküp düzeltin.
- Tepsiyi ateşe koyup 15 dakika kadar her yeri ateşe değecek sekilde çevire çevire pişirin.
- Şekerin tamamı yandığında tepsiyi soğuk su dolu kaba oturtup soğumasını bekleyin.
- İyice soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Servis yapılacağı zaman ucundan spatula ile kaldırıp rulo yapın.
