Halvane - Çerkez Simidi
Tarifi Gönderen: Ela Çekiç
Hazırlanışı
- Maya ufalanarak kaseye konulur. üzerine şeker ve ılık su ilave edilip, iyice köpürene kadar beklenir.
- Yoğurma kasesine un elenip, tuz eklenir.
- Köpüren maya, süt ve fındık yağı ilave edilip iyice yoğrulur.
- Hamurun üzeri örtülüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur ikiye bölünüp uzun bir çubuk haline getirilir.
- Çubuktan parçalar koparılıp burkularak halka haline getirilir.
- Tepsiye yerleştirilen Halvanelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp 20 dakika kadar daha mayalanması sağlanır.
- Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan Halvanelerin üstüne biraz sur serpilir.
Notlar
- Fotoğrafta gördüğünüz Halvane'yi Sûfî'nin okul arkadaşı Ayşe'nin annesi yapıp getirmiş. Parmaklarımızla beraber yedik... Şahaneydi. Ela'nın ailesi Çerkezmiş. Bu tarifi de annesinden öğrenmiş. Bir de kurabiye tarifi var. Onu da yakında yazacağım.
- Yumurta sarısına birazcık su karıştırırsanız çabuk yanmasını engellersiniz.
