Hazırlanışı
- Tavuk butlarının derisi soyulur.
- Soyulan butlar, krema, kekik ve tuz ile karıştırılıp en az 2 saat tercihen 1 gece dolapta bekletilir.
- Yufka ufak ufak parçalara bölünerek 230 dereceye ısıtılan fırında 10-15 dakika kurutulur.
- Kuruyan yufkalar ufalanır.
- Yufka kırıntılarına, un, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenir.
- Ayrı bir kapta yumurta çırpılır.
- Kremadan çıkarılan tavuk budu önce yumurtaya sonra da yufka karışımına batırılıp, ızgara teline yerleştirilir.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
Notlar
- Yufka yerine galeta unu, corn flakes ya da başka tip cipsler kullanılabilir.
- İsterseniz tavuk göğsünden kemiksiz çubuklar halinde de yapabilirsiniz.
- Tepsinin altıa yağlı, kağıt, aluminyum folya gibi birşey serilirse kolayca temizlenir.
