Ekşili Etli Bamya
Bamya mevsimi geldi. En çok yapılan bamya yemeklerinden birisi.
Bamya mevsimi geldi. En çok yapılan bamya yemeklerinden birisi.
Hazırlanışı
- Bamyalar temizlenir.
- Yemeklik doğranan soğan yağda kavrulur.
- Et ve salça ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
- Bamyalar eklenip karıştırılır.
- Üzerine rendelenmiş domates, limon suyu ve bamyaların üstünü geçmeyecek kadar su konur.
- Kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Notlar
- Bamyaların tepesi kalem ucu gibi temizlenir genelde. Ama ben artık temizlemiyorum. Çok sert olanlarının üstünden kesiyorum o kadar.
- Eskiden temizlerken genelde bıçağı kullandığım sağ elimin baş parmağını streç film ile sarıyorum. Özellikle iç kısmı kalın olacak şekilde. Böylece parmağım uzun süren bamya ayıklama seramonisini delik deşik olmadan atlatıyor.
