Dikenucu Kavurması
Sebze sevenler için az bulunur bir lezzet.
Sebze sevenler için az bulunur bir lezzet.
Hazırlanışı
- Dikenuçları temizlenir.
- Soğanlar ve sarımsaklar zeytin yağında beyazlayana kadar kavrulur.
- Üzerine dikaen uçları ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
- Küp küp doğranan domatesler de ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir.
- En son üzerine yumurtalar kırılıp, az ya da çok keyfinize göre pişirilir.
Notlar
- Böyle bir otun varlığından sevgili Tijen sayesinde haberdar oldum. Aslında böyle birşey hayal etmemiştim. Adı dikenucu olunca, insan dikenli birşey diye düşünüyor. Asmaların kenarında sallanan bizim bıyık dediğimiz saplardan var üzerinde bol bol.
- Pazardan alıp eve geldim. Nasıl yapıldığını öğrenmek için Mutfak'ta Zen'e girdiğimde tarifi göremeyince bu şekilde yapmaya karar verdim. Böyle çok güzel oldu. Pazarcı "bunun adı Melocan buralarda dikenucu diyorlar" demişti.
- Çocukluğumda babamla yediğimiz diken uçları aklıma geldi. Mart, Nisan gibi yeşermeye başlayan bildiğimiz dikenlerin göbek kısmını soyup yerdik. Hani marul'un kökü gibi. O da çok lezzetli olurdu.
