Balkabaklı Topkek

Hafif yoğun baharatlı ve lezzetli bir kek

İçindekiler (24 adet için)

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/8 tatlı kaşığı zencefil
• 1/8 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 adet karanfil(ezilip toz haline getirilecek)
• 1/8 tatlı kaşığı muskat cevizi
• 2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı rendelenmiş balkabağı
• 120 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı

• Å?eker hariç bütün kuru malzemeler karıştırılıp bir defa elenir.
• Å?eker ve yumurta kabarana kadar çırpılır.
• Zeytinyağı eklenir.
• Kuru karışım yavaş yavaş ilave edilip, iyice karıştırılır.
• Rendelenmiş balkabağı ve parçalanmış beyaz çikolata eklenir.
• Topkek kalıplarına paylaştırıldıktan sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirilir.

Notlar

• Tarifi Ä°pek'ten aldım. Tabi onun krema ile süslenmiş kekleri benim keklerimin yanında güzellik abidesi şeklinde.
• Yaz ortasında balkabağını nerede bulduğumu merak edenlere sırrımı açıklıyorum. Tabi ki "derindondurucu". Kışın çorba yapmak için aldığım kabaktan kalan parçaları dondurucuya kaldırmıştım. Taşınma arifesinde onları çıkartıp buzlarını azıcık çözdürdükten sonra robottan geçirdim. Kabak tatlısı yapmak isteseydim, şekeri üstüne döküp, fırında ağır ağır pişirecektim.