Hazırlanışı
- Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
- Soğan incecik doğranır.
- Soğan ve dolmalık fıstıklar zeytinyağında kavrulur.
- Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan pirinçler ve baharatlar eklenir.
- Suda bekletilip, temizlenen üzümler ilave edilir.
- Üzerini geçmeyecek şekilde su konulup pişirilir.
- Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
- Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir.
- Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
- En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra servis edilir.
Notlar
- Alırken en büyük ve yırtık olmayan çiçekleri seçin.
- İç pilavı pişirirken pirinçlerin sert kalmasına dikkat edin. Çiçeklerle pişerken de pişip helvalaşmasınlar.
