Podcast: Vişneli Peykek
Ses dosyasını indir.
Farklı peykek arayışlarım vişne denemesiyle devam ediyor.
Mazemeler
Kreması için
- 600gr labne
- 150gr şeker
- 4 adet yumurta
- 30gr nişasta
- 1 çay kaşığı vanilya
Tabanı için
- 75gr un
- 50gr şeker
- 50gr tereyağ
- 50gr toz badem
- Vişne
Hazırlanışı
- Un, toz şeker, oda sıcaklığında bekletilip yumuşatılmış tereyağ ve incecik toz haline getirilmiş badem yoğurulur. Hamurun kıvamı, robotta çekilmiş bisküvi kırıntısı gibi olmalıdır.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba taban hamuru yerleştirilir.
- Vişneler tabanın üzerine yerleştirilir.
- Labne, nişasta ve şeker pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
- Yumurtalar teker teker ilave edilir.
- En son vanilya eklenir.
- Fırının içine metal bir kapta su konulur.
- 150 derecedeki fırında 1,5 saat pişirilir.
- Fırının içinde soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra dolaba alınıp 5-6 saat sonra servis edilir.
Notlar
- Peykek cheesecake'in Türkçesidir. Peynirli Kek'in kısaltmasıdır.
- Tarif ZMSA'dan alınmıştır.
- İstediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.
- Üstünün çatlamaması için fırında soğutmaya özen gösterin. Benim acelem olduğu için fırından çıkarttım gördüğünüz gibi tam ortasından çatladı.
