Böğürtlenli Peykek
Peykek müptelaları için çok lezzetli bir tarif.
Peykek müptelaları için çok lezzetli bir tarif.
Hazırlanışı
- Hamur malzemesinin tamamı bir kap içinde iyice yoğurulur.
- Yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına konulup parmaklar ile bastırarak kenarlardan 1-2 cm yükselecek kadar açılır.
- Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.
- Beyazlar kar haline gelene kadar çırpılır.
- Yağ, şeker, yumurta sarıları, tuz ve vanilya iyice çırpılır.
- Çırpma işlemi devam ederken sırası ile limon suyu ve vanilyalı toz puding, yoğurt ve kar halindeki yumurta beyazları eklenir.
- Hamurun üzerine böğürtlenler dizilir.
- Böğürtlenlerin üzerine krema dökülür.
- 175 dereceye ısıtılmış fırında kapağı hiç açılmadan üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Pişen cheesecake fırından çıkartılmayıp fırının içinde soğuması beklenir.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp 1-2 saatte dolapta bekletilir.
Notlar
- Peykek cheesecake'in Türkçesidir. Peynirli Kek'in kısaltmasıdır.
- Üç gün önce eğitimde bana tarifi veren Esra Kulanşı'ya teşekkür ederim. Söz verdiğim gibi hemen denedim
- Böğürtlen yerine vişne, çilek gibi meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Margarini bir iki saat önceden dışarı çıkartıp yumuşatırsanız çok daha kolay hamur haline gelir.
- Yumurta beyazlarını cam bir kap içinde ve mikserin en kuvvetli halinde çırparsanız yumurta karı çok daha iyi olur.
