Hazırlanışı
- Patatesler haşlanıp, soyulup, ezilir.
- Pırasa halka halka doğranıp patatese ilave edilir.
- Biber ve domates salçaları, karabiber, tuz eklenir.
- Yarım su bardağı tavuk suyu konulup karıştırılarak iç hazırlanır.
- Başka bir kapta süt, tavuk suyu ve yumurtalar çırpılır.
- Masaya serilen yufka sütlü karışım ile ıslatıldıktan sonra yufkanın iki kenarından 10 cm aşğıya gelcek şekilde boudan boya harç konulup iki uçtan sarılarak ortada birleştirilir.
- Her yufka için aynısı yapılır. Rulolar tepsiye alınıp üzerine sütlü karışımdan dökülür.
- 1 saat serin yerde bekletilip, öncden 270 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarana kaar pişirilir.
