Köpüklü Ayran
Çocukluğumdan beri yaz tatillerinde yolumuzun üzerindeki Susurluk'ta durmak benim için çok büyük eğlenceydi. Hala öyle ya neyse. Tatil için evden çıkarken ilk sorumuz 'Susurluk'ta duracak…
Çocukluğumdan beri yaz tatillerinde yolumuzun üzerindeki Susurluk'ta durmak benim için çok büyük eğlenceydi. Hala öyle ya neyse. Tatil için evden çıkarken ilk sorumuz 'Susurluk'ta duracak mıyız?' olurdu. O vakitler Bursa'da oturduğumuzdan Susurluk nereden baksanız 1, bilemediniz 1,5 saatlik yoldu. Babam 'Daha yeni kahvaltı yaptınız. O yüzden durmayız' der, ama her seferinde durup bizi yüzümüze gözümüze bulaşan köpüklü ayranlarla, uzayıp her yerimizi saran peynirli tostlarla eğlenirken seyrederdi.
İstanbul'a taşındıktan sonra Çanakkale yolu Bursa'dan daha kısa olduğu için o yolu tercih eder olduk. Elbette o yolun da kendine ait lezzetleri vardı. Ama Susurluk ayranının yeri başka şeyle dolmaz. Çocukluğuma geri dönmek istediğim günlerde uzayan peynirli tostumun yanına mis gibi köpük köpük ayran yapıp kendi kendime eğleniyorum. Buyrun bu da tarifi:
Hazırlanışı
- Yoğurt, su ve tuz iyice çırpılır.
- Bardak yarısına kadar doldurulur.
- Üzerine yeni açılmış maden suyu eklenip köpürtülür.
Notlar
- Tabi Susurluk'ta ayranı maden suyu ile yaptıklarını zannetmiyorum. Onlar muhtemelen ayranı yaptıktan sonra içine 1 çay kaşığı kadar karbonat katıyorlar.
