Tabanı için

Kreması için

Üstü için

Hazırlanışı

Erimiş tereyağı ile ezilmiş haylayf iyice ovulur.

Yağlanmış kalıbın içine hamur haline gelmiş bisküvi bastırılarak yerleştirilir.

Üzerine kestane püresi konulur.

Krema, labne, kaymak, yumurta sarısı iyice çırpılır.

Şeker ve vanilyalı toz puding eklenir.

Hazırlanan tabanın üzerine krema dökülür.

175 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırının içinde soğutulup 1 gece bekletildikten sonra üzeri kestane ile süslendikten sonra servis edilir.

Büyük kalıplarda yaptığım bütün herşeyin yarısını atmak zorunda kaldığım için böyle ufak bir tarif veriyorum. İstediğiniz gibi genişletebilirsiniz.
Tarif tamamen uydurmadır. Ama çok lezzetli olmuştur.
Kaymak yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
Vaktim olmadığı için hazır kestane püresi kullandım. Siz evde yapabilirsiniz .
Acele işe şeytan karışır atasözünü hatırlatırcasına "peykek"i aceleyle yapıp fırına attım. İnsan ara ara kontrol eder değil mi? Yirmibeşinci dakika sonunda baktığımda kabarıklığı bir karışı geçen cheesecake'in üstü fırının tavanına yapışmıştı. Çıkartırken üstü fırında kaldı. Aklımda üstünü başka şekilde süslemek varken kestane ile süslemek durumunda kaldım. Tabi sönük bir cheesecake oldu. Ama tadı nefisti.
Peykek cheesecake'in Türkçesidir. Peynirli Kek'in kısaltmasıdır.

Kestaneli Peykek

Hazırlanışı