Hazırlanışı
- Un zeytinyağında kavrulur.
- Üzerine süt ilave edilerek koyu kıvamlı bir beşamel sos pişirilir. Ocaktan alınmadan önce tuz ilave edilir.
- Ispanak püresi beşamel sosa karıştırılır.
- Yumurtanın sarısı ile beyazı ayrılır.
- Ilıklaşan ıspanaklı sosun içine yumurta beyazı katılıp karıştırılır.
- Yufka dört üçgene bölünür.
- Geniş kenarlarına sostan konulup üzerine bir parça kaşar peyniri serpilir.
- Uçları kıvrılmadan, sarıldıktan sonra bir tarafından içe doğru kıvrılarak şekil verilir.
- Tepsiye dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
- Önceden 230 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Notlar
- Ben konserve ıspanak püresi kullandım.
- Tuz sütü kesebilir. Tuzu beşamel sosa en son eklemekte fayda var.
- Yumurta sarısına su veya yağ karıştırdığınız taktirde hemen kararıp, yanmaz.
