Fatma Hanımın Çay Saati
Benim hazırlık yapmaktan en çok keyif aldığım davetler çay saatidir. Ne yapsam diye uzun uzun düşünür, listeler oluştururum. Fatma hanım bizlere fikir vermesi açısından kendi sofrasını göndermiş.
Menümüzde neler var:
- Üç renkli börek
- Sigara Böreği
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma
- Falafel
- Patates Salatası
- Katmer Poğaça
- Çikolatalı Kurabiye
- Balkabaklı Rulo Pasta
Fatma hanım üç renkli böreğini havuç, patates ve peynirle yapmış. Böylece sebze ve süt ürünleri bir araya gelerek besleyiciliği de görüntüsü kadar doyurucu olmuş. Aslında peynirlere karıştırdığı maydanoz dördüncü bir renk katmış böreğe.
Kimilerinin çayın yanında ne işi var dediği, ama bence çayın yanına çok yakışan sigara böreği de hazırlamış. Çalışan bir hanım olmasına rağmen sarması kadar kızartması da vakit alan börekleri sabırla sarıp ardından kızartıp sofraya yerleştirmiş.
Arap mutfağının en meşhur yemeklerinden nohut köftesi - falafel bu güzel sofrada Ege mutfağının incisi Zeytinyağlı Yaprak Sarmanın yanında yerini almış. Herbiri birbirinin aynı olan, yanlışlıkla araya parmakların karışıp yenilebileceği güzel sarmalar... Misket gibi tek lokmalık köfterler...
Patates salatası herbirimizin kendisine has tarifi olan bir salata... Kimimiz taze yeşillikler, domatesle ikram ediyoruz, kimimiz baharatlarla, kimimiz yoğurtla ikram ediyoruz. Fatma hanım da bu şık tabağında taze otlarla karıştırmayı tercih ettiği patates salatasını ikram etmiş o şanslı misafirlerine.
Katmer poğaça puf puf gözüküyor. Eğer kalan olursa sabah kahvaltıda arasına bir dilim peynir bir dilim domatesle harika sandviçler yapılır. Ama kalacakmış gibi gözükmüyor, yumuşacık ve muhtemelen mis kokulu...
Balkabaklı rulo pasta çok şık görünüyor. Eminim çok da lezzetliydi. Hemen hemen bütün meyveli tatlılar - pastalar gibi hafif olduğunu da tahmin ediyorum. Bu pastayı iki şekilde yapmak mümkün. Birincisi pandispanya hamuruna balkabağı püresi koyup pişirmek. İkincisi sade pandispanyanın üzerine balkabağı püresi sürüp sarmak.
Fatma hanımın kendi uydurduğu Çikolatalı Kurabiyeler de pek hoş gözüküyorlar. Aralara serpiştirilmiş fındıklar lezzetini arttırıyor. Yiyemediklerimizi çantamıza atıp evde kavanoza doldurmalı... Oldukça değişik olan tarifi yakında sizden gelenlerde...
Not
- Sizde menülerinizi paylaşmak istiyorsanız fotoğraflarınızı ve tariflerinizi devletsah @ devletsah . com* adresine gönderin.
*E-posta adresi spamlerden korunmak için boşluklarla yazılmıştır.
