Badem Ezmesi
Hazırlanışı
- Bal ve suyu karıştırıp bir taşım kaynatın. 1-2 damla limon suyuyu sıkıp altını kapatın.
- Sıcak şerbeti badem ununa bir spatula ile karıştırarak yedirip hamur haline getirin.
- Hamura istediğiniz gibi şekil vererek servis yapmadan önce buz dolabında yarım saat bekletin.
Notlar
- Tarifi bana çok sevgili Sevim İşgüder vermişti. Bebek Badem Ezmecisinin sahibesi. Tabi o şekerli halini anlatmıştı. Havanda macun olana kadar şekerle bademlei dövdüklerini söylemişti. Ben biraz pratik hale getirdim diyeyim.
- Bal yerine 3/4 su bardağı şeker kullanabilirsiniz.
- Biz malum şekersiz besleniyoruz. şekeri size az gelebilir. Şurubun tadına bakıp karar verin. Şurup sıcakken çok tatlı gelecek. Fakat soğudukça tadı azalacak ona dikkat edin.
- Şerbet sıcak olduğu için sakın ilk karıştırma sırasında elinizi hamura sokmayın.
- Aynı şekilde tuzsuz antep fıstığı ile fıstık ezmesi yapabilirsiniz.
- Badem unu bulamazsanız çiğ bademlerin kabuklarını sıcak suda bekletip soyduktan sonra mutfak robotundan çekerek badem unu elde edebilirsiniz. Ancak kabukları soyduktan sonra bademleri çok düşük sıcaklıklı fırında kurutmanız lazım.
Malzemeler
