Abagannuş - Abugannuş
Et yemeklerinin yanına Antakya'dan bir meze.
Et yemeklerinin yanına Antakya'dan bir meze.
Hazırlanışı
- Patlıcanların üzerine delik delerek, diğerlerini de olduğu gibi zaman zaman çevirerek 200 dereceye ısıtılmış fırında közleyin.
- Kabukları soyulan sebzeler, bıçak yardımı ile incecik doğranır.
- İçerisine dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağı eklenip karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.
Notlar
- Abagannuş Antakya mutfağının kozmopolitliğinin bir örneği. Araplardan geçmiş mutfağımıza.
- Fazlaca yapıp bir kavanozda 10 gün kadar dolapta saklayabilirsiniz.
- Pizza üzerine domates sos yerine bunu da kullanabilirsiniz. Nefis oluyor.
- Ben bütün sebzeleri Airfryer 'da közledim. Haznesi normal fırına göre küçük olduğundan işlem daha kısa sürdü.
- 21 Haziran 2011 eklemesi: Friendfeed'de yaptığımız bir tartışma sonucu öğrendik ki yemeğin adı Abugannuş'muş. Abu, baba anlamına geliyormuş ve bu nedenle bazen babagannuş olarak da söyleyenler oluyormuş.
