Yoğrulmayan Hızlı Ekmek
Çok besleyici ve çok pratik bir ekmek... Ellerinizi kirletmeyeceksiniz bile...
Çok besleyici ve çok pratik bir ekmek... Ellerinizi kirletmeyeceksiniz bile...
Hazırlanışı
- Bütün kuru malzemeler karıştırılır.
- İçine su eklenip bir çatal ile tamamı ıslanana kadar karıştırılır.
- 6-8 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.
- Pişirmeye karar verdiğinizde fırını 230 dereceye açıp, içine pişireceğiniz kapaklı kabı koyup 30 dakika ısıtın.
- Bu arada kamuru şöyle bir karıştırıp, yağlı kağıdın üzerine alıp, beklemeye devam edin.
- Tencere ısındığında hamuru yağlı kağıt ile birlikte tencerenin içine koyup kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin.
- 30 dakika sonunda kapağı açıp, fırına sıcak su dolu bir kap koyarak 10 dakika daha pişirin.
- Tencereyi fırından çıkartır çıkartmaz ekmeği içinden alıp, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Notlar
- Sûfî doğduğunda ekşi maya geliştirmeye başlamıştım. Amacım Sûfî ile beraber büyüyüp gelişen bir mayam olmasıydı. Ama hem bebeğe hem de mayaya bakmak mümkün değilmiş. Evde ekmek yapmaya devam etmek istiyordum. Ama çok da uğraşmak istemiyordum. Aklıma ilk gelen yoğrulmayan ekmek oldu. Aralık 2006'da yaptığım Yoğurulmayan Ekmek tarifini çok sevmiş, ama hiç pratik bulmamıştım. 21 saat boyunca arada bir karıştırıp, onu bunu yapıyordun. Aradan geçen 5 senede tarifi milyonlarca kişi denemiş ve tarifle oynamaya başlamıştı. Geçtiğimiz günlerde Yoğrulmayan Ekmeğin Hızlı versiyonunu gördüğümde hemen denedim. O günden beri de ekmeği hep bu şekilde yapıyorum.
- Ekmeği tamamını beyaz unla da yapabilirsiniz. O zaman maya miktarını azaltmalısınız 2/3 tatlı kaşığı gibi bir miktar yeterli olur.
- Ben bazen içine 1/4 su bardağı ruşeym'de ekliyorum. O zaman biraz daha su ekliyorum.
- Sabah işe giderken karıştırıp, akşam işten geldikten sonra fırına atabilirsiniz. Ellerinizi hiç kirletmeden nefis bir ekmek yapmış olacaksınız.
Malzemeler
