Hazırlanışı
- Tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
- Nişasta, vanilya ve un karışımının içine elenir.
- Ele yapışmayan hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
- Hamur bir parmak yüksekliğinde, baş parmak genişliğinde bir rulo yapılır.
- Bıçakla beş parmak arayla verev kesilip üzerine çizik atılır.
- Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
- İlk sıcaklık soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
Notlar
- Her un un sıvı kaldırma oranı farklı olduğundan unu yavaş yavaş eklemekte fayda var.
- Kurabiye yaparken açık renkli tepsi kullanmak kurabiyelerin birden aşırı pişmesini engeller. Tıpkı yazın koyu renk giymememiz gibi.
- Aynı kurabiyeden iki tepsi yapacaksanız ilk tepsiyi boşalttıktan sonra tepsinizi mutlaka yıkayarak soğutun. Yoksa kurabiyelerinizin altı sıcak tepsiden dolayı hemen pişip, üstü pişene kadar yanar.
- Pudra şekerini ne çok sıcakken ne de soğuduktan sonra serpin. Ilıkken serpmek en iyi sonucu verir. Sıcakken Åeker karamelize olup görüntüyü bozabilir. Soğukken üzerine yapışmayacağından etrafa saçılır. Ilıkken serptiÄinizde karamelize olmayacak kadar ısınıp, kurabiyeye tutunur.
- Bu kurabiyeleri isterseniz yuvarlayarak da yapabilirsiniz. Bütün kurabiyelerin aynı boylarda olmasına dikkat etmelisiniz. İrili ufaklı olursa bazıları yanar, bazıları da pişmez.
- Ben sıvı yağ olarak sğzma zeytinyağı kullandım. Nefis oldu.
- Çok uzun süre tazeliğini de koruyor. Şimdiye kadar 10 gün dayandığına şahit oldum.
