Hazırlanışı
- Mantarlar iyice yıkandıktan sonra ince ince doğranır.
- En az 2,5 su bardağı suya tuz katılarak haşlanır.
- Haşlanan mantarlar bir kevgir yardımıyla suyun içinden çıkartılıp bir kenara alınır.
- Başka bir tencerede zeytinyağı ve un kavrulur.
- Üzerine süt ve mantarın haşlama suyundan 2 su bardağı kadar ilave edilir.
- Mantarlar da tencereye alınıp istenilen koyuluğa gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
- Ocaktan almadan hemen önce ince doğranmış dereotu ve krema ilave edilip karıştırılır.
Notlar
- Ben mantarları bıçakla yeterince ince doğrayamadığımı düşünüyorum. Geçenlerde çekmecemde gözüme çarpan, bugüne kadar hiç kullanmadığım yumurta dilimleme aleti ile deneyince istediğim sonuca eriştim. Hem de hemen hemen aynı sürede. Tabi yok ben ikiye bölerim mantarları dişe gelir olsun diyorsanız siz bilirsiniz.
- Konserve mantarla da yapabilirsiniz. O zaman mantar suyu yerine normal su, et suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Dereotunu karıştırmayıp, sofrada tabaklara koyduktan sonra üzerine serpebilirsiniz.
- Aynı şekilde kremayı da sofrada tabaklara dekoratif şekilde koyabilirsiniz.
