Hazırlanışı

Unu geniş bir kaba eleyin.

Tuzu, şekeri ve mayayı üzerine ekleyin.

Süt ve suyu ekleyip yoğurun.

8-10 dakika yoğurup, üzerin streç film ile kapatıp ılık bir yerde 1,5 saat mayalayın.

Havasını almak için tekrar yoğurup, 10 parçaya bölün.

Parçaların her birine şekil verip tepsiye dizip, yarım saat daha mayalayın.

Serçe parmağınız ile bileğinizin arasını yağlayıp ekmeklerin tam ortasına bastırıp bir çizgi oluşturup, 15 dakika daha bekletin.

Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırına ekmeklerle beraber bir kase içinde su koyup 15 dakika pişirin.

Bu tarifi Aslı Ferda Lahana Salatası tarifinin altına yazmış. Yorumu gördüğümde ekmeğimi yeni mayalamış, bilgisayarımın başına oturmuştum. Ferda'ya "Keşke 10 dakika önce gönderseydin" yazılı bir e-posta gönderip, mutlaka deneyeceğimi yazdım. Gerçekten de ilk fırsatta denedim. İlk önce fırınımız küçük olduğu için yarım ölçü yaptım. Ve bir oturuşta tamamını yedik. İlk pişenlerin fırından çıkmasından 15 dakika sonra bu defa tam ölçü hamuru yoğurup mayalanmaya bıraktım. Eşim "ben bundan böyle hep bu ekmekten istiyorum" dedi.
Ferda'nın anlatımına mutlaka bakın. Yaş maya ile nasıl yapıldığından da bahsetmiş.
Hamur başlangıçta çok cıvık oluyor. Sonra kendisini topluyor. Ama son dakikaya kadar ele yapışan bir hamur.

Fransız Ekmeği

Hazırlanışı