Hazırlanışı
- Yumurta akını bir fiske tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.
- Kar haline gelen yumurta akına pudra şekerini yavaş yavaş ilave ediyoruz.
- Cevizi robotta incecik çekiyoruz.
- Ceviz ve vanilyayı yumurtalı karışıma ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru bir strech film yada buzdolabı poşetine sarıp yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Dinlenmiş hamuru merdane ile 1 cm. kalınlığında açıp, kalıpla şekiller kesiyoruz.
- 150 dereceye ısıtılmış fırında rengi dönene kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
Notlar
- Sevgili Çilek'in bu tarifini biz çok beğendik. Gerçi o üzerine glazür yapmış ve daha az pişirmişti. Ben glazürün tadından hiç hoşlanmadığım için yapmadım. Eşim tarçın sevmediği için tarçın da eklemedim. Ama yine de çok lezzetli bir kurabiye oldu. Tadına bakanlar acıbadem kurabiyesine benzetti.
- Hamurunuzu açarken mutlaka yağlı kağıt kullanın. Bir kat hamurun altına bir kat da hamurun üstüne koyun. Böylece hamurun hem tezgaha hem de merdaneye yapışmasını engellemiş olursunuz. Ayrıca altta kullandığınız kağıdı tepsinizin büyüklüğünde hazırlarsanız kağıdı tepsiye taşıyabilirsiniz. Böylece kurabiyelerin şeklini de bozmazsınız. Tabi ben bütün bunları 3. tepsiden sonra keşfettiğim için neredeyse tamamı acayip şekillerde bir sürü kurabiyem oldu.
