Ceviz Ezmesi
Sûfî ceviz ve bademe bayılıyor. Sürekli elinde, ağzında ve çevresinde bunları görmek mümkün. Bayıldığı şey bunların midesine gitmesi değil. Ağzına atıp, kırıp kırıp çevreye tükürmek... Ne…
Sûfî ceviz ve bademe bayılıyor. Sürekli elinde, ağzında ve çevresinde bunları görmek mümkün. Bayıldığı şey bunların midesine gitmesi değil. Ağzına atıp, kırıp kırıp çevreye tükürmek... Ne desem yutmaya pek ikna olmuyor. Yani bir nevi ağz alışkanlığı bizimkisinin ki...
Geçenlerde parkta arkadaşlarından bir tanesinin daha aynı şeyi yaptığını öğrendim. Bir başkasının da başlarda bu şekilde davrandığını artık ağzına bile sürmek istemediğini.
Hâl böyle olunca biraz düşündüm. Fıstık ezmesi kahvaltıda zevkle tüketiliyorsa ceviz ezmesi neden olmasın ki?
Hemen bir avuç cevizi tezgah üstündeki küçük blendera attım. Biraz sabırla sonuç şahane oldu.
Biraz sabır diyorum çünkü yaklaşık 15 dakika aldı. Cevizler önce un haline geldiler. Çevresine yapışanları içeri kaydırıp işleme devam ettim. Sonra yapışkan bir hamur oluştu. Ardından bu hamur birleşip bir top halini aldı. En sonunda da sürülebilir krema kıvamına ulaştı.
Kahvaltıda ekmeğe sürüp üzerine azıcık bal gezdirip afiyetle yedik.
Hazırlanışı
- Ceviz mutfak robotunda yaklaşık 10-15 dakika boyunca çekilir.
Notlar
- Bu noktadan sonra artık çeşitlendirmek hayal gücünüze kalmış. İster içine tarçın koyun, ister vanilya ekleyin. İster keçiboynuzu tozu koyup çikolatalı krema taklidi yapın. Siz bilirsiniz.
- Buzdolabında 1 hafta dayanıyor. Yağı açığa çıktığı için kuru cevize göre daha çabuk acılaşıyor.
- Hemen badem ezmesi de yaptık. Badem daha sert olduğundan daha uzun süre aldı.
